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書名 ：
味付けの教科書 味が決まる、極意がわかる （ＴＪ ＭＯＯＫ）
著者 ：
浜内 千波
出版者：
宝島社
出版年：
2024/09
分類 ：
596
形態 ：
図書一般
予約 ［予約人数：1人］
所蔵情報
No
所蔵場所
置き場所
状態
1
中央図書館
一般コーナー
貸出中
2
中央図書館
一般コーナー
貸出中
3
幸町図書館
一般コーナー
貸出中
4
浦安総合公園図書館
一般コーナー
貸出中
詳細情報
名称
書誌情報
書名
ｱｼﾞﾂｹ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ
味付けの教科書
副書名
ｱｼﾞ ｶﾞ ｷﾏﾙ ｺﾞｸｲ ｶﾞ ﾜｶﾙ
味が決まる、極意がわかる
叢書名
ﾃｨｰｼﾞｪｰ ﾑｯｸ
ＴＪ ＭＯＯＫ
著者名１
ﾊﾏｳﾁ ﾁﾅﾐ
浜内 千波／監修
出版者
ﾀｶﾗｼﾞﾏｼｬ
宝島社
出版年
202409
ページ
４６ｐ
サイズ
３０ｃｍ
ＩＳＢＮ
978-4-299-05827-0
価格
536
内容紹介
素材のうま味を最大限に引き出すには－。基本の調味料である砂糖・塩・酢・しょうゆ・味噌・みりん・酒の基礎知識と活用術を解説。味つけの黄金比を用いたレシピも紹介する。切り取って使う、味つけの黄金比早見表付き。
件名
料理
調味料
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