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書名　：	懐石新書　革命と継承の日本料理
著者　：	依田　徹
出版者：	淡交社
出版年：	2025/07
分類　：	791.8
形態　：	図書一般

予約［予約人数：2人］

所蔵情報

No	所蔵場所	置き場所	状態
1	中央図書館	一般コーナー	貸出中

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｶｲｾｷｼﾝｼｮ
	懐石新書
副書名	ｶｸﾒｲﾄｹｲｼｮｳﾉﾆﾎﾝﾘｮｳﾘ
	革命と継承の日本料理
著者名１	ﾖﾀﾞﾄｵﾙ
	依田　徹／著
	山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻博士後期課程修了。博士（美術）。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史。著書に「皇室と茶の湯」「盆栽」など。
出版者	ﾀﾝｺｳｼｬ
	淡交社
出版年	202507
ページ	２２２ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-473-04673-4
価格	2300
内容紹介	茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
件名	懐石料理－歴史

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